ら～めん 蔵
旭川随一のラーメン店がここ。全国から激うまラーメン店を決定する「ラーメンWalker北海道2009」ラーメン殿堂店に、旭川で唯一選ばれた、全国レベルでおいしさが認められた店です。ラーメンに使用する素材は厳選された道産食材がたっぷり。チャーシューは網走産、上富良野町産の生豚バラとほほ肉を使い分け、ネギは八雲町産、栗山町産の甘みのある上質な軟白ネギを使用しています。それに合わせるスープは豚骨のうま味を凝縮したまろやか濃厚白湯スープ。互いに美味しさを引き出す組み合わせになっています。
舌が壊れたと思うほどの甘み
「蔵」の特徴は何と言ってもクリーミーな白湯スープ。丁寧に下処理したゲン骨、トン足、モミジなどを長時間強火で煮込み、更にコクを出すためにジャガイモをプラス。このスープを使用した看板メニュー「しおら～めん」は、口に運んだ瞬間自分の味覚を疑うほどまろやかで甘みある味となっています。これを食べるとラーメンの価値観が変わるかも。