えびそば一幻
甲殻系スープの人気に、札幌でいちはやく火を付けたのが「えびそば一幻」。甲殻系スープの人気の理由は、なんといっても素材の旨味。甘エビの頭からとった濃厚な旨味スープにエビ油、エビ粉などを加えている人気商品「えびそば」は、エビの魅力と風味を存分に引き出した究極の一杯。2011年には新千歳空港内にも出店、札幌といえばえびそばと、新名物として全国に知られることになるのも近い将来かもしれない。
スープは選べる3種から
スープは選べる3種から。エビ本来の風味をそのまま生かしたストレート味の「そのまま」、豚骨スープを程々+エビスープのブレンド「ほどほど」、「ほどほど」にコク味を加えた「あじわい」から選べる。「ほどほど」はここ本店だけの味わい。