豚ソバFuji屋

最後まで食べ飽きないよう、工夫に工夫を重ねて開発していく姿勢を貫くのがこの店。
自慢のメニュー「豚ソバ醤油（和風魚介豚骨）」は、約9時間煮込んだ豚骨白湯（パイタン）スープで濃厚かつまろやか、それでいてあと味すっきりな口当たりになるよう作り上げられました。使用する麺は中細ストレート麺を採用し、具には辛味のタマネギと食感のよいキクラゲを。スープ、麺、トッピング、すべて最後まで美味しく食べられるよう店主はここまで工夫しています。最後の一滴までお楽しみください。

店主の努力の結晶

濃厚でありながら最後まで飲み干せるスープを目指し、日々新しい味の研究を続けている店主。「こってり」だけでなく「あっさり」の要素も持ったスープを開発するにはかなりの努力が…飲み干して、それに応えましょう。