おっぺしゃん

江別市の国道12号線沿いに豚太骨のみを使った濃厚とんこつスープのらーめん屋さんがあります。2017年8月21日にオープンした「熊本ラーメン　おっぺしゃん江別店」です。外観からして興味を惹かれます。

味の特徴は、濃厚豚骨スープに直火ロースト黒マー油（焦がしニンニク油）の香ばしさが目立ちますが、とんこつが強すぎることもないので、とんこつらーめんが苦手な方でも美味しいと思える味だと思います。

黒マー油は熊本らーめん特有のもので、上質な国産ラードと通常の倍のにんにくを時間を掛けてじっくりローストしています。

麺はオーストラリア産の最高級小麦で作る自家製麺を使用し、コシが強く噛めば噛むほどに小麦の甘い香りがほんのり香る麺になっています。

やわらかとろとろのバラ先チャーシューも人気です。