らーめん 吉山商店
極力調味料を使わず、素材の旨味を生かすように作られたラーメンが特徴。看板メニューの「味噌らーめん」では味噌の仕込みの際、赤・白2種類の生みそを絶妙のバランスでブレンドしたものを、毎朝ラードで一人前ずつクレープ状に焼き焦がす手順を踏んでいる。スープの一口目を口に運んだ際に、焦がし味噌の強い香ばしい風味が立ちあがるため、あえて塩分をプラスしなくても十分満足できる味が実現でき、スープを飲み干せるほど塩辛さを感じさせない一杯になっています。
絶品の看板メニュー
人気の味噌らーめんは濃厚でありながらまろやかで心地よい味噌の甘みによる優しい味わいがクセになり、ファンも多いです。丼にはおろしショウガが添えられていて、味に変化を付けて楽しむことも可能で一杯で2度美味しいラーメンとなっています。創業以来、不動の看板メニューというのもうなずけます。