麺肴 よしず
「札幌では食べられないラーメン」を提供しているのがここ。ラーメンに使用する素材の多くは、あえて本州の老舗の小さな会社から取り寄せているというこだわり。店主が納得した厳選素材でひとつひとつ手作り感を大事にして丁寧に仕上げられている、というのが「よしず」のラーメンの特徴です。基本メニューのラーメン5種、つけ麺4種はすべて化学調味料を使用せず自然の素材の良さを最大限に活かして作られています。
一味違うラーメンを食べたくなったらここに決まりです。
初めての人はまずこれを
看板メニューは「醤油麺コクにごり」。鶏ガラや豚骨などの動物系と、魚介系を合わせたマイルドでとろみのある“ダブルスープ”が持ち味です。互いの素材のうま味を頂点まで引きだしたこのスープに、群馬から取り寄せている極細ストレート麺が絡み絶妙な味を展開しています。何にするか迷ったら、まずコレです。