ラーメンといえば基本のスープは味噌・塩・醤油ですが、個性派スープのお店も北海道にはたくさんあるんです。
話題に上ったのは、えびの風味がガツンときいたえびそば一幻。ラードと背油をたっぷり使い温度をキープしているところも特徴で、人気のお店です。
こってりとんこつダシで知られるのは、豚ソバ Fuji。地元素材をたっぷり使い、特性の味噌ダレをあわせると、ここでしか味わえないクリーミーなとんこつスープが完成！
他にも、昔風スープ、鶏がら魚介風味、、、など、北海道のラーメンスープは様々な種類があるのです！
初めて出会うスープに挑戦・・・なんて勇気がいる、とか思うでしょうか？でも、こんなおいしさがあったなんて！と感動しますよ！さあ、ラーメン屋さんへ行こう！
えびそば一幻
甲殻系スープの人気に、札幌でいちはやく火を付けたのが「えびそば一幻」。甲殻系スープの人気の理由は、なんといっても素材の旨味。甘エビの頭からとった濃厚な…
トンキチらーめん屋
話題のこってりと昔風なあっさり、両方の系統のスープが楽しめ、幅広い客層に好評なラーメン店。以前、店主は札幌市厚別区内の「ラーメン処 ひこまる」で修業をつみ…
めんや えぞ一
素ラーメンに自分の好きな具をトッピングしてオリジナルの一杯を作れるということで好評のこの店。素ラーメンはそれ自体鶏ガラベーススープのうま味を楽しめることは…
麺'sブギ
和食板前が作る、こだわりのラーメン店です。深い香りが魅力的な「札幌味噌らーめん」やイカをまるごと使った「函館イカポッポらーめん」が人気の品。他のラーメン店の…
らーめん彪
昼はラーメン店、夜は居酒屋として営業している“二毛作”の人気店。トンコツを丁寧に抽出しコクのあるスープから作られる看板メニュー「みそらぁめん」は熟成させた…
豚ソバFuji屋
最後まで食べ飽きないよう、工夫に工夫を重ねて開発していく姿勢を貫くのがこの店。自慢のメニュー「豚ソバ醤油（和風魚介豚骨）」は、約9時間煮込んだ豚骨白湯…
ラーメン菅家
鶏ガラと魚介のだしで作られた塩ラーメン「岡本ラーメン」が人気の品。通常の塩ラーメンのタレとは調合を変えた特製の塩ダレでコクを出しながらも、厳選した道産地…
らあめん がんてつ
新メニューの「頑固一徹のらあめん（味噌）」は大量の野菜に巨大なチャーシュー、豪快にのったフライドガーリックと、見た目にもボリュームある一品。こだわりぬいて作り…